Die Apfelsorte Mairak, auch als La Flamboyante (die Flammende) bezeichnet, hat eine kräftige rote Schale und ein Fruchtfleisch von angenehm festfleischiger Konsistenz. Der Apfel ist knackig und saftig. Sein Aroma ist harmonisch und fruchtig-süß, dabei hintergründig leicht säuerlich.
Die Äpfel sind ideal als Snack, aber auch hervorragend zum Kochen und Backen geeignet. Beim Erhitzen fällt der Mairak nicht auseinander und ist daher beispielsweise ein guter Kandidat für Bratäpfel.

Wie alle Apfelsorten enthält er wertvolle Spurenelemente, Mineralstoffe, z. B. Kalium, und sekundäre Pflanzenstoffe sowie den Ballaststoff Pektin, der der Darmgesundheit dient. Die guten Inhaltsstoffe sitzen in und direkt unter der Schale, deshalb solltest du unsere Äpfel in Bio-Qualität nicht schälen. Wer "an apple a day" verzehrt, muss sich auch keine Sorgen um dessen Nährwert machen: Äpfel enthalten verdauliche Kohlenhydrate und im Schnitt nur 54 Kalorien (228 kJ) pro 100 g.