Bio Balsamessig aus Modena mit 6% Säure und hoher Dichte von 1,35 g/cm³ . Dem Traubenmost, der aus handverlesenen Trauben aus ökologisch kleinbäuerlichem Anbau eingekocht wird, wird fachmännisch gereifter Weinessig zugesetzt, um das für den Balsamico Essig aus Modena typische Gleichgewicht zwischen süß und sauer zu ermöglichen. Der Balsamessig ist ideal für Blattsalate und verleiht eine klare Nuance noblen Geschmacks zu reifem Käse, gegrilltem Gemüse, frischem Obst. Verbunden mit ihrem Land, der mehr als 100 Jahre währenden Tradition und der Leidenschaft für hervorragende Lebensmittel produziert die Acetaia Cazzola e Fiorini Balsamessige der Spitzenklasse. Ihr Hauptsitz befindet sich in Ganaceto, nur wenige Minuten von Modena entfernt. Der Familienbetrieb arbeitet nunmehr in der fünften Generation, seit vielen Jahren auch aber noch nicht ausschließlich nach ökologischen Kriterien.
Das Etikett ist aus umweltfreundlicher Bagasse, ungebleicht und ohne Schutzlack.