Zwetschgen sind oft von einer dünnen weißen Schutzschicht aus natürlichem Fruchtwachs überzogen, die man leicht mit einem sauberen Tuch abreiben kann. Das Fruchtfleisch ist mäßig saftig, fest und löst sich leicht vom Kern. Zwetschgen schmecken süß-säuerlich, aber im Vergleich zu anderen Steinfrüchten wie Pflaumen oder Aprikosen deutlich weniger süß.

Da sie bei Ofenhitze ihre Form behalten, eignen sich Zwetschgen hervorragend zur Herstellung von Zwetschgendatschi, -kuchen oder Zwetschgenknödel. Man kann sie auch in Form von Kompott, Konfitüre oder Essigzwetschgen haltbar machen. Dörren ist ebenso möglich. Zum Einfrieren sollten sie entsteint und vorab lose nebeneinander liegend vorgefrostet werden.

Zwetschgen enthalten Eisen, Magnesium, Kalium, Kupfer und Zink. Mit ihrem hohen Ballaststoffgehalt sind sie zudem verdauungsfördernd.