Kirschpflaumen, auch als rote Mirabellen bekannt, sind bei uns im kommerziellen Obstbau nur noch selten anzutreffen. Sie sind kleiner als die Pflaumen und ähneln in Form und Größe den Mirabellen. Kirschpflaumen ähneln Kirschen in ihrer Saftigkeit, sie schmecken säuerlich süß. Sie werden meistens roh gegessen, können aber auch zu Fruchtmus, süßen oder herzhaften Fruchtsaucen, Chutneys oder Konfitüren verarbeitet werden. Dazu kocht man die nicht entsteinten Kirschpflaumen am besten mit etwas Wasser kurz auf und passiert sie durch ein Sieb. So spart man sich das mühevolle Entkernen bei größeren Mengen.

Kirschpflaumen sind reich an Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink. Daneben enthalten sie Provitamin A, die Vitamine C, E und weitere Vitamine aus dem B-Komplex. Die wasserlöslichen Pflanzenstoffe Pektin und Zellulose sorgen für eine verdauungsfördernde Wirkung. Die roten und dunkelroten Kirschpflaumen haben einen höheren Gehalt an antioxidativ wirkenden Farbstoffen als die gelbfleischigen Sorten.