Die Birnensorte Guyot hat saftiges und leicht schmelzendes Fruchtfleisch. Im Geschmack ist sie süßsäuerlich mit einer würzigen, parfümartigen Note. Sie macht sich gut als Nachspeise, im Obstsalat, aber auch im grünen Salat.

Birnen enthalten weniger Fruchtsäure als Äpfel. Sie sind damit für säureempfindliche Menschen und Babys bekömmlicher. Gekocht eignen sich Birnen sogar als Schonkost. Birnen sind reich an Vitamin C und Folsäure. Sie weisen auch eine Vielzahl an Mineralstoffen auf: Eisen, Kalium, Kupfer, Jod, Phosphat und Zink sind ebenso enthalten wie Magnesium. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen wirkt sättigend und verdauungsfördernd. Die Schale der Bio-Birnen können ohne Bedenken verzehrt werden.