Aurora Gold Sommerkäse ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bio-Milch, hergestellt nach Gouda-Art.Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern gereift. Veredelt mit einer sommerlich-frischen Kräuterkomposition aus Ringelblumenblüten, Knoblauchpulver*, Zwiebel*, Schnittlauch*, Dill*, Petersilie* und Zitronenschalenstücken* entsteht eine saisonale Spezialität. Der Käse ist auf Vorbestellung von Ende Mai bis August erhältlich.Aufgrund der Reifung ist der Käse bereits ab vier Wochen von Natur aus laktosefrei.Charakter & Geschmack:Der Sommerkäse überzeugt durch eine frische, aromatische und fein abgestimmte Geschmackskomposition. Die Kräuter verleihen dem Käse eine lebendige Würze, während Zitronenschalenstücke für eine leichte, frische Zitrusnote sorgen. Ringelblumenblüten setzen nicht nur optische Akzente, sondern unterstreichen die natürliche, sommerliche Leichtigkeit. Die milde, cremige Käsebasis verbindet alle Aromen zu einem harmonischen Gesamtbild.Durch den Reifeprozess wird der Milchzucker abgebaut – der Käse ist somit laktosefrei.Milch & Verarbeitung:Die verwendete Bio-Milch wird schonend pasteurisiert, jedoch bewusst nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung hinsichtlich Fettgehalt, Eiweißstruktur und Farbe erhalten. Diese handwerkliche Herstellung sorgt für einen authentischen Käse mit lebendigem Charakter.Die natürliche Reifung trägt dazu bei, dass der Käse bereits früh laktosefrei ist.Saisonale Besonderheit:Der Aurora Gold Sommerkäse ist eine limitierte Saison-Spezialität und ausschließlich von Ende Mai bis August auf Vorbestellung erhältlich. Die frische Kräuterkomposition macht ihn zum idealen Begleiter für sommerliche Genussmomente und leichte Küche.Textur & Konsistenz:Der Käse besitzt eine geschmeidige, fein elastische und cremige Teigstruktur mit sichtbar eingelagerten Kräutern und Blüten. Die vierwöchige Reifung sorgt für eine weiche Schnittfähigkeit und ein angenehm zartes Mundgefühl.