Die Anzucht von Gemüsejungpflanzen und Kräutern ist ein noch junges Standbein von Thomas Braun und Michael Holzmann. Beide betreiben seit mehr als 20 Jahren eigene Gärtnereien am Hofgut Letten und hatten 2015 die Möglichkeit dort eine bestehende Gewächshausanlage zu übernehmen. Hierzu gründeten die überzeugten Bio-Gemüsegärtner die Gemeinschaftsgärtnerei Hofgut Letten. Diese wird gemeinsam nach Naturland-Richtlinien bewirtschaftet und zur Vorzucht der Jungpflanzen für ihre eigenen Betriebe genutzt, sowie für Kräuter, Stauden und Blumen für den Verkauf.

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