Rezepte & Tipps

Kürbisfeld Foto: Liz West (cc)

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Rundum Kürbis

Kürbis kann mehr als nur Suppe. Vor allem, wenn man auch die Kerne dieses unglaublich vielseitigen Fruchtgemüses in der Küche verwendet. Zum Herbstanfang haben wir Tipps und Rezepte von der Schale bis zum Kern für Sie.

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Spanischer Feigenbauer José Miguel Sanz, Foto: Appenweiher GmbH

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Feigen sind reif

Nun werden in Spanien Feigen geerntet. Wissenswertes und ein Rezept haben wir hier für Sie zusammengestellt.

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Anna Jones: a modern way to cook (c) random house, 2017

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Modern Cooking

Die in Großbritannien bekannte Köchin Anna Jones hat mit ihrem zweiten Kochbuch “a modern way to cook” erneut einen bunten Reigen schneller, gesunder Gemüseküche aufgetischt. Wir haben es getestet und für gut befunden. Lesen und kochen Sie selbst:

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Cola-Strauch

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Sophies Kräutertipps

Am ersten Juni durften wir Sophie Erdmann in unserem Team begrüßen. Sie unterstützt die Geschäftsleitung. Besonders freut sie sich auf die Kräutertöpfe der Gärtnerei Hofgut Letten, zu denen sie ein paar Tipps hat.

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Zuckerschoten, Foto: Cheryl/cc

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Erbsenzählen

Zuckerschoten, Zuckererbsen, Palerbsen, Markerbsen usw. Die Familie der Erbsen hat eine weitreichende Verwandtschaft aufzuweisen. Anbau, Ernte, Zubereitung und Geschmack sind unterschiedlich, aber eines haben sie gemeinsam: Sie schmecken fantastisch. Zur Erbsensaison machen wir daher eine kleine Erbsenkunde – mit passendem Rezept.

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Publikumspreisgewinner: Rüblitorte

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Publikumspreis für Rüblitorte

Die Siegerin unseres Jubiläumsgewinnspiels und ihr Rezept haben wir bereits im Blog bekannt gegeben. Unter den Einsendungen hat es aber ein weiteres Rezept auf das Siegertreppchen geschafft. Die Kolleginnen und Kollegen waren von der selbst kreierten „Rüblitorte mit Mandeln und Kokosraspeln, gefüllt mit einer Pfirsich-Maracujasahnecreme“ von unserer Kundin Lena A. aus München so begeistert, dass wir kurzerhand beschlossen haben, einen Publikumspreis zu vergeben.

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Klatschmohn; Foto: "Poppies" hennasabel-Flickr/creative commons

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Schlafes wacher Bruder: Mohn

Der leuchtend rote Klatschmohn ist "Blume des Jahres 2017", weil sie mittlerweile von den Äckern und Feldrändern verschwindet. Deshalb stellen wir sie und ihren essbaren Verwandten, den Schlafmohn hier vor.

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Gewinnerrezept: Ausgebackener Sprossenbrokkoli

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Siegreiche Brokkolisprossen

Inzwischen steht die Siegerin unseres Rezept-Gewinnspiels fest, das wir anlässlich unseres zwanzigjährigen Jubiläums ausgelobt haben. Unsere Kundin, Frau Astrid W. aus München hat uns einen Rezeptvorschlag für Sprossenbrokkoli geschickt, der sogar ihre kleinen Kinder von dem feinen, vitaminreichen Gemüse überzeugen konnte.

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Trasimener Böhnchen

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Schnelle langsame Böhnchen aus Umbrien: Fagiolina del Lago Trasimeno

Die seltene, regionale Bohnenspezialität aus Umbrien wurde von „Slow Food Italien“ auf ihre Liste der schützenswerten Pflanzenarten gesetzt. Sie haben eine lange Tradition, schmecken buttrig-nussig und stecken voller Nährstoffe. Probieren Sie die Böhnchen auf Polenta mit einer frischen Bärlauch Salsa.

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