Karotten-Linsensuppe
Zubereitung
1
Linsen gut einweichen, am besten über Nacht.
2
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
3
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
4
Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
5
Gewürfelte Karotten in den Topf geben und braten, bis sie leicht weich sind.
6
Gemahlenen Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
7
Gut gewaschenen Linsen hinzufügen, mit den Gewürzen und dem Gemüse vermengen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
8
Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
9
Während die Suppe kocht, den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.
10
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11
Zum Servieren einen Esslöffel Basmatireis in die Mitte jeder Suppenschüssel geben und die heiße Linsensuppe darüber gießen.
12
Mit gehackter Petersilie und roten Rettich Sprossen bestreuen.
- 250 g Berglinsen
- 3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g Basmatireis
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Schale Sprossen - Roter Rettich
- Salz und Pfeffer
Rezeptdetail
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