Chicorée, Kräuterseitlinge & Kartoffeln
Zubereitung
1
Aus Dill, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -abrieb sowie 4 El Öl eine Marinade mischen.
2
Kartoffeln abbürsten oder schälen, halbieren bzw. vierteln und im Dillöl marinieren.
3
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und bei 180° C ca. 45 Minuten backen.
4
Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.
5
Kräuterseitlinge längs in Scheiben schneiden.
6
Chicorée längs halbieren und den Strunk keilförmig ausschneiden.
7
Zwiebel und Knoblauch am besten in einer Grillpfanne in Öl glasig dünsten, Kräuterseitlinge hinzufügen und von beiden Seiten braten.
8
Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken, herausnehmen, salzen und beiseitestellen.
9
Anschließend in derselben Pfanne den Chicorée auf beiden Seiten anbraten, salzen und beiseitestellen.
10
Den restlichen Pfanneninhalt mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen, mit Musaktnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und einkochen lassen.
11
Mit Crème fraîche binden und nochmals abschmecken.
12
Einige Löffel Weißweinsoße auf den Teller gießen. Darauf jeweils einige Dillkartoffeln, Kräuterseitlinge und Chicoréehälften setzen und mit frisch gehacktem Dill bestreuen.
- 500 g Butterkartoffeln
- 1 EL Dillspitzen
- 4 Stück Chicoree
- 500 g Kräuterseitlinge
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 8 EL Bratöl
- etwas Weißwein
- 200 ml Brühe
- etwas Muskatnuss
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- 150 g Crème fraîche
- 1/2 Bund Dill
Rezeptdetail
Folgende Zutaten bekommst du bei uns
4,29 € pro kg.
6,99 € pro Flasche.
0,75 l
5,59 € pro Flasche.
statt € 6,19
1 l
4,59 € pro Stück.
250 g
3,99 € pro Stück.
50 g
3,49 € pro Stück.
15 g
4,79 € pro Stück.
3 Stück
2,19 € pro Stück.
500 g
4,19 € pro Tüte.
1 kg