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Rezepte

Butterkartoffeln mit Spinat und Pilzen

Butterkartoffeln mit Spinat und Pilzen

Zubereitung

1

Spinat putzen.

2

Butterkartoffeln ca. 10 Minuten in Salzwasser garen.

3

Blumenkohl in Röschen teilen, Stiel schälen und würfeln.

4

Zwiebel und Knoblauch häuten und fein würfeln.

5

Pilze putzen, in mittelgroße Würfel schneiden und in Butter anbraten.

6

Anschließend herausnehmen und beiseitestellen. Kartoffeln schälen und halbieren.

7

Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, Blumenkohl und Kartoffeln ca. 5 Minuten mit braten. Spinat hinzufügen und so lange braten, bis er zusammenfällt.

8

Pilze und Kräuter der Provence dazugeben und mit Wein ablöschen und Sahne angießen.

9

Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

10

Mit geriebenem Parmesan servieren.

Zutaten

150 g Babyspinat
800 g Butterkartoffeln
1 Blumenkohl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Pilze
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 TL Kräuter der Provence
100 ml Weißwein
200 g Sahne
1 TL Dijonsenf
60 g Parmesan
Salz
Pfeffer

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