Auberginen-Burger
Zubereitung
1
Backofen auf 180° C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit dem Löffel herauskratzen und mit Limettensaft zerdrücken.
3
8 Salatblätter waschen und trockenschleudern.
4
Frühlingszwiebel schräg in dünne Scheiben schneiden.
5
Miso-Paste, Sojasauce und Ahornsirup verrühren.
6
Aubergine in 8 ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
7
Die Scheiben mit einer Gabel einstechen und mit Öl bepinseln.
8
Auf einem Backblech verteilen und ca. 10 Minuten bei Umluft rösten.
9
Die Schnittflächen mit der Miso-Mischung bestreichen und weitere 5 Minuten rösten.
10
Korianderblätter hacken.
11
Zwetschgen entkernen und in dünne Spalten schneiden.
12
Semmeln aufschneiden und mit der Avocadocreme bestreichen.
13
Mit Salat, Zwetschgen, Frühlingszwiebel und Auberginen belegen.
14
Mit Koriander und Asia-Sauce abschließen und die obere Semmelhälfte daraufsetzen.
- 4 Sesamsemmeln
- 1 Aubergine
- 1 Avocado
- 3 Zwetschgen
- 2 EL Limettensaft
- 1 Blattsalat
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 1 TL Miso
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Ahornsirup
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Koriander
- 2 EL Asia Sauce
Rezeptdetail
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ca.
333g