Peppige Wintersuppe – Rote Beete Suppe mit Chili

Zutaten

2-3 Knoblauchzehen, 2-3 Chilischoten, 2-3 Zwiebeln, ca. 400 g Rote Beete, 750 ml Hühnerbrühe, Creme fraiche zum Garnieren, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Öl, 1 Prise Zucker

Zubereitung

Chilischoten entkernen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebeln schälen und ebenfalls klein hacken. Alle drei Zutaten in etwas Öl andünsten. Rote Beete klein schneiden und mit in den Topf geben. Hühnerbrühe hinzugeben und ca. 10 Min. lang köcheln lassen. Alles pürieren und mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft und ein wenig Zucker abschmecken. Auf Teller verteilen und mit Creme fraiche garniert servieren.

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