Veganer Spinat-Aufstrich

Zutaten

200 g Spinat, 100 g Walnusskerne, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Olivenöl, ½ Zitrone, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Walnusskerne ca. 1 Stunde in lauwarmem Wasser einlegen, abgießen, trocknen und hacken. Spinat waschen und trockenschleudern. Knoblauch fein würfeln. Zitronenschale abreiben, Zitronensaft auspressen. Spinat, Walnüsse, Knoblauch, Zitronensaft- und Schale mit Öl pürieren. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Schraubglas einfüllen. Als Brotaufstrich oder Pastasauce verwendbar.

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