Kartoffel-Kerbel-Suppe

Zutaten

600 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, Sonnenblumen-Bratöl, ca. 600 ml Gemüsebrühe, 300 ml Milch, Meersalz, Pfeffer, 1 Bund Kerbel, 200 ml Sahne

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen, in Würfel schneiden und in Öl weich dünsten. Die Kartoffeln zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Milch zugeben und kochen bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kerbel waschen, mit der Sahne fein pürieren und unter die Suppe rühren. Abschmecken und sofort servieren. Nach Wunsch können Sie ein paar fein gehackten Blätter zurückbehalten und zum Servieren über die Suppe streuen.

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