Normalerweise ist der Einsatz von Plastik beim Bananenanbau üblich, etwa in Form von Folien, die zum Schutz vor Insekten und Beschädigungen über die Stauden gezogen werden oder in Form von Plastikschnüren zum Zusammenhalt und Schutz vor Abknicken. All dies wird bei den drei beteiligten Fincas in Kolumbien nun ganz innovativ in Papierform erledigt. Das Papier wird nach Verbrauch kompostiert.

Bananen schmecken hervorragend in Smoothies, Lassis, Joghurt- oder Quarkspeisen. Klassisch werden sie zu Obstsalaten verarbeitet. In Butter gebacken oder gegrillt und mit Honig verfeinert, ergeben sie ein verführerisches, reichhaltiges Dessert. Beim Backen lassen sich Eier durch Bananenmus ersetzen. Überreife Bananen ergeben ein feines Bananenbrot. Bananen aromatisieren auch pikante Speisen wie Salate oder Currys.

Bananen enthalten viel Fruchtzucker, mit durchschnittlich 88 Kilokalorien pro 100 g gehören sie zu den energiereichen Obstsorten. Sie sind auch reich an Kalium, Magnesium und Vitamin B6. Reife Bananen sind zudem gut verdaulich.